Bolu Lapis Surabaya

9 01 2010

Bolu lapis Surabaya merupakan Icon kue tradisi Indonesia. Banyak banget variasi cara membuat kue ini, dari yang memakai telur 8, 10, hingga 30 lebih.

Menurut  saya sih lapis surabaya kan termasuk sponge cake, jadi tekniknya juga sama dengan pembuatan sponge cake lainnya, yaitu dengan mengocok telur dan gula hingga kental dan putih, lalu baru masukkan bahan kering. Dengan sedikit telur memang bisa membuat sponge cake tapi ya tidak bisa selembut jika menggunakan telur lebih banyak. Logikanya kan makin banyak telur makin empuk.

Lapis surabaya banyak memakai kuning telur dan di dalam kuning telur tersimpan lemak meskipun bukan termasuk lemak tinggi macam lemak yang dikandung dalam daging. Satu butir kuning telur yang sedang cuma mengandung 1.6g lemak, dan banyak mengandung vitamin seperti vitamin D, A, dan E meskipun tidak mengandung vitamin C. Sedangkan energi yang dihasilkan dalam satu butir telur adalah 66Kcals/276kJ untuk satu butir telur kecil hingga 94Kcals/394kJ untuk telur yang besar (Alex Barker. Eggs. Lorenz Books. 2002.), jadi berapa kJ dalam satu loyang lapis surabaya?

Dari penampilannya, kue yang canti ini sepertinya sulit membuatnya. Tapi, believe it or not, Lapis Surabaya justru salah satu kue yang paling mudah dibuat. Tidak ribet dan tidak juga menguras tenaga. Opposite dengan Lapis Legit yang saya kategorikan sebagai ” kue kurang kerjaan”.

Keluarga saya sangat menyukai kue ini hingga jika ada pesanan saya harus membuat satu loyang ekstra untuk mereka. Jika tidak, bisa jadi kue yang sudah diorder akan dihabiskan.

Begitu pula kalau datang ke sebuah acara, jika ada sajian lapis Surabaya mereka akan konsentrasi di situ dan melupakan kue yang lain.

Jika anda tidak punya waktu atau kesulitan dalam membuatnya, tidak usah takut,  karena Anda bisa memesannya melalaui kami.  Disini kami menjual Kue Bolu Surabaya dan juga Keu Bolu Gulung dengan Citra Rasa yang Lezat dengan harga yang murah.








Follow

Get every new post delivered to your Inbox.